棉花芝士蛋糕

棉花芝士蛋糕

想做此蛋糕很久了，因为买了大概半年的鲜奶油还躲在冰箱的一个角落。

虽然每天打开冰箱总会跟它打个招呼，就是没有给它武林大会的邀请信，让它显得英雄无用武之地。

今天，我是万事具备，才敢毅然对它伸出邀请之手，希望在它的辅助下，蛋糕才会锦上添花。

或许是因为蛋白和蛋黄的分隔细节上失手的关系，烘焙出来的作品竟然有点矮。

材料A：

250G 软化奶油芝士

45G软化马芝琳

100G动物性鲜奶油

100G鲜奶

材料B：

100G低筋面粉

6粒蛋黄

材料C：

6粒蛋白

100G幼糖

加入半小匙打打粉拌匀

做法：

1。材料A隔水搅煮至溶解，离火。慢慢加入低筋面粉拌匀，再逐粒加入蛋黄拌匀，备用。

2。用另外一个干净的容器，把材料C打至挺硬。

3。取出三份之一的蛋白混合料加入芝士糊里，轻轻拌匀，再将全部的蛋白混合料加入拌匀。

4。将芝士糊倒入已铺上油纸的10 ”/25CM圆模型中，再放入一个已注入水的烤盘上，送进已预热烤箱，隔水以170度蒸烤30分钟。

5。让芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷却，1小时后才取出，即可脱盘切开享用。