糖醋排骨，杂豆炒包菜

糖醋排骨（下），杂豆炒包菜（上）

当我打开解冻后的排骨塑料袋时，映入眼里的竟然是支离破碎而带着鲜红血筋的“血景”。

还有扑鼻而来的腥臭味。OMG！我已经有点站不住脚。

我立即将排骨倒入碗里，转开水喉，希望湍急的水能将血洗净，也顺便带走刺鼻的血腥味。

做这道菜其实并不困难，难处却在上桌的当儿才发现酱汁却是黏稠的，一点都不像在大排档吃的黏稠得来又顺滑的淋汁。

那么，这道糖醋排骨算是失败了吗？

我只知道味道还可以，也许是少了凤梨的结伴同行，滋味也少了鲜甜。

但是，我再也不买排骨了。

恶心得来又没多少肉可吃，而且肉还实在难嚼咬。

严重抵触了经济实惠家常菜的基本原哲。

糖醋排骨

材料：

小排骨~250GM

青葱~3支

姜~几片

调味料：

A料：

盐~1小匙

酱油~2大匙

B料：面粉~半杯

C料：

糖和太白粉~各1小匙

白醋~1大匙

番茄酱~3大匙

煮法：

1。葱洗净切段；姜洗净切片。

2。小排骨洗净，放入碗中加入A料及葱姜拌匀，腌个15分钟。

3。腌好的小排骨均匀沾裹B料。

4。锅中倒半杯油烧热，放入小排骨以小火炸熟，捞出沥干。

5。锅中留下1大匙油继续加热，加入C料炒匀。

6。加入小排骨炒至酱汁呈黏稠状，就可上碟。

杂豆炒包菜

材料：

包菜~半粒

蒜茸~三瓣

杂豆~3大匙

调味料：

盐~半小匙

煮法：

1。锅热油，爆香蒜茸。

2。加入杂豆仁炒。

3。加入包菜炒熟，撒盐，即可上桌。